النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس هو عامل مهم في نجاح العلاج. لذلك ، يتيح لك الالتزام بالقيود الغذائية أن تعيش حياة كاملة ويقلل من احتمالية الانتكاس.
التهاب البنكرياس هو التهاب يصيب أنسجة البنكرياس ، ويصاحبه ضعف في إفراز إنزيمات الجهاز الهضمي ، وألم شديد ، وتغيرات في البراز ، وقيء. وهذا يؤدي إلى اضطراب استقلابي مرضي ويمكن أن يؤدي إلى الإصابة بداء السكري. العوامل الرئيسية في ظهور التهاب البنكرياس هي: الإفراط في تناول الطعام ، وتعاطي الأطعمة الدهنية والكحول.
من الضروري اتباع نظام غذائي لالتهاب البنكرياس لفترة طويلة. يتطلب الالتهاب الحاد تقييد النظام الغذائي لمدة 6-9 أشهر ، بينما في التهاب البنكرياس المزمن ، يتم اتباع النظام الغذائي لعدة سنوات أو مدى الحياة.
وظائف الطاقة
تعتمد طرق وصف نظام غذائي لالتهاب البنكرياس على ما إذا كان الالتهاب حادًا أم مزمنًا. يلاحظ الأطباء التأثير الإيجابي للنظام الغذائي على التهاب البنكرياس. يسمح لك بالتغلب بسرعة على الالتهاب الحاد وتجنب المضاعفات وإطالة فترة الهدوء في عملية مزمنة.
خصائص النظام الغذائي:
- في غضون 2-3 أيام بعد نوبة التهاب البنكرياس الحاد ، يجب عليك رفض الطعام تمامًا. وبالتالي ، يتم توفير الراحة للبنكرياس. الصيام العلاجي يتضمن استخدام سائل على شكل مياه معدنية قلوية غير كربونية ، شاي ضعيف أو منقوع ثمر الورد ، كوب واحد 5-6 مرات في اليوم.
- في اليوم الرابع بعد بدء الصوم العلاجي ، يبدأ الإدخال التدريجي للأطعمة الصلبة في النظام الغذائي. كقاعدة عامة ، هذه وجبات منخفضة السعرات الحرارية بدون ملح ، مما يزيد تدريجياً من إفراز العصارة المعدية.
- مع التهاب البنكرياس ، تعتبر طريقة تحضيرك للطعام أمرًا مهمًا. يوصى بالتبخير لأن الأطعمة المحضرة بهذه الطريقة تحتفظ بجميع المواد الضرورية ولا تضر بالجهاز الهضمي.
- لا ينبغي تبريد الطعام أو تسخينه ، فدرجة الحرارة المثلى قريبة من درجة حرارة الجسم. في هذه الحالة ، يجب أن يكون الطعام مبشورًا أو شبه سائل.
- النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس يحد من استهلاك حتى أطعمة الحمية. يأكلون أجزاء صغيرة على الأقل خمس مرات على مدار اليوم.
النظام الغذائي لا يشمل الأطعمة:
- دهني.
- المقلية؛
- الصلصات والتوابل الحارة.
- عصائر حامضة
- الأطعمة المعلبة والمخللات.
- لحوم مدخنة
- الحلويات.
- الكاكاو والشوكولاته
- كحول.
يجب أن تكون قيمة الطاقة لهذه الأطعمة عند مستوى 2500 كيلو كالوري.
الجانب السلبي لهذا النظام الغذائي هو النقص الحاد في الأطعمة النباتية النيئة. يجب تعويض بعض المكونات عن طريق تناول الفيتامينات المعقدة والمكملات الغذائية.
النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس الحاد
النظام الغذائي في علاج التهاب البنكرياس جزء لا يتجزأ من العلاج. أثناء التفاقم ، يصاحب النوبة ألم شديد في المعدة وقلة الشهية ، لذلك فإن الأيام الأولى من الصيام الطبي لا تسبب معاناة للمريض.
أيضًا ، يتم إدخال أطعمة الحمية منخفضة السعرات الحرارية تدريجياً في النظام الغذائي. يمكن أن يكون الخبز الخام الجاف والفواكه الحمراء ومشروبات الهلام ، مغلي لزج من الشوفان والأرز ، والبطاطا المهروسة السائلة بدون زيت. في هذا الوقت ، يوصى باستبعاد المنتجات التي تساهم في تكوين الغازات.
في اليوم 6-7 ، يتم تقديم أطباق البروتين تدريجياً: اللحم على البخار ، البطاطس المهروسة أو البودينغ النباتي ، عجة البروتين على البخار.
وتجدر الإشارة إلى أن النظام الغذائي يتطلب الالتزام طويل الأمد بالقيود الغذائية. لمدة 6-9 أشهر ، يجب عليك اتباع القواعد الخاصة بك بدقة ومراقبة نظامك الغذائي على أساس يومي.
قد يكون لمسار المرض خصائص معينة ، لذلك يشارك أخصائي الجهاز الهضمي وأخصائي التغذية في تعيين نظام غذائي. يحدد المتخصصون في هذا الملف الشخصي ما يمكن تناوله في نظام غذائي لالتهاب البنكرياس لكل مريض محدد ، مع مراعاة الأمراض المصاحبة.
بعد انقضاء الفترة الحادة للمرض ، يمكنك تنويع قائمتك بشكل كبير بمنتجات بسيطة وصحية. وتجدر الإشارة إلى أن عدد الوجبات يجب أن لا يقل عن أربع وجبات ، بينما يبلغ حجم السائل المخمور حوالي 1. 5 لتر في اليوم.
قائمة عينة:
- الإفطار: عصيدة السميد (الأرز) المطبوخ في الماء ؛تفاح؛شاي أخضر يخمر بشكل ضعيف مع ملعقة كبيرة من العسل.
- الإفطار الثاني: شرحات صدور الدجاج على البخار. جزر مهروسديكوتيون من ثمر الورد التوت.
- الغداء: مرق الخضار باللحم أو السمك. بطاطس مهروسةخبز محمص الخبز الأبيضتفاح مخبوز بدون قشر.
- وجبة خفيفة بعد الظهر: جبن قريش قليل الدسم ؛شاي أخضر مع ملعقة عسل.
- سيناكسز>: عجة البروتين على البخار مع ثلاث بيضات دجاج. حمية البطاطس المهروسة بالخضروات ؛خبز محمص الخبز الأبيض.
- قبل النوم: اللبن الرائب.
مع اتباع نظام غذائي ، يتم تخفيف أعراض التهاب البنكرياس وعلاجه بشكل ملحوظ. هذه التغذية تحافظ على البنكرياس وتعيد عمله إلى طبيعته تدريجياً. تعتمد رفاهية المريض على مدى التزامه الصارم بالنظام الغذائي. أي تغيير في النظام الغذائي ينعكس على الفور في وظيفة الجهاز الهضمي.
النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس المزمن
غالبًا ما يتطور التهاب البنكرياس المزمن في سياق حالة حادة ، ولكن يمكن أن يحدث أيضًا كمرض أولي في الحالات التي يكون فيها من مضاعفات أمراض أخرى.
النظام الغذائي وعلاج التهاب البنكرياس مفهومان لا ينفصلان. حتى أثناء فترة الهدوء ، يجب اتباع الإرشادات الغذائية.
القواعد الغذائية لالتهاب البنكرياس المزمن:
- يجب أن يكون محتوى السعرات الحرارية للطعام خلال هذه الفترة متسقًا مع النشاط البدني اليومي.
- يتم إيلاء الكثير من الاهتمام لمحتوى البروتين في الطعام. يُسمح بتركيا والدجاج والأرانب ولحم البقر ولحم الخنزير الخالي من الدهن والأسماك.
- لا يسمح بتضمين لحم الضأن ولحم الخنزير الدهني والأوز والبط وأطباق الطرائد في النظام الغذائي.
- المعالجة الحرارية للطعام لا تسمح بالقلي والخبز في الفرن والطبخ. يجب طهي الطعام في حمام مائي أو غليه.
- الجبن ، الذي كان ممنوعًا سابقًا في مرحلة التفاقم ، مسموح به الآن بكميات صغيرة ، ولكن يُنصح باستبدال الحليب بمنتجات الألبان المخمرة.
- يجب أن يشتمل النظام الغذائي على البروتينات النباتية ، والتي تتمثل في الحبوب والخبز بالأمس ، في حين أنه من الضروري مراعاة أنه يجب استبعاد البقوليات تمامًا أثناء اتباع نظام غذائي مصاب بالتهاب البنكرياس.
- يجب ألا يتجاوز إجمالي كمية الكربوهيدرات 350 جرامًا في اليوم. توجد في المعكرونة والحبوب والعسل والمعلبات والعصائر.
قائمة النظام الغذائي التقريبية لالتهاب البنكرياس المزمن:
- الإفطار: لحم مسلوق. عصيدة الأرز.
- الفطور المتأخر: الجبن قليل الدسم. تفاح مخبوز بدون عسل.
- الغداء: حساء الحنطة السوداء. سمك مسلوق أو مطهو على البخار مع الخضار ؛كومبوت من الفواكه المجففة.
- الوجبة الخفيفة: شرحات على البخار مع صلصة الخضار.
- العشاء: لحم العجل ، مهلبية خثارة بدون سكر. شاي صافي.
- قبل النوم: الكفير.
الوجبات مقسمة ومقسمة إلى أجزاء صغيرة. يجب تقديم الطعام ساخنًا على فترات تبلغ حوالي ثلاث ساعات.
يتسبب الملح والبهارات في زيادة إفراز الإنزيمات في الجهاز الهضمي ، لذلك يجب تقليل كميتها إلى الحد الأدنى. كما أن الأطعمة الحمضية والمدخنة والمخبوزات والقشدة الحامضة وكذلك الشوكولاتة لها نفس التأثير. يمكن أن تسبب الأطعمة السكرية مضاعفات مثل داء السكري ، وهذا هو سبب انخفاض محتواها في النظام الغذائي بنسبة 90٪.